Marido kuru

MARIDO KURU

Marido kuru (marido “buriti” + kuru “bebida”) designa uma bebida não fermentada retirada do estipe do buriti.

Preparação

Para obtê-la é necessário abater a palmeira.
Em seguida abrem-se várias cavidades no estipe, que rapidamente se enchem de seiva avermelhada e adocicada.

O processo é trabalhoso e pouco rendoso, pois o volume obtido é pequeno.

Uso

Os Bororo preferem retirar o iworo (bebida da palmeira acuri), que produz por muitos dias.

O líquido do buriti não é consumido fermentado.